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Mit dem Zweiten isst man besser
Das ZDF setzt mit einer neuen Coaching-Serie auf den Kampf gegen die Pfunde. „Fett weg!“ lautet das Titel gebende Motto der Sendung, die erstmals am Samstag, dem 23.07.2011 um 14.00 Uhr ausgestrahlt wird. Die übergewichtigen Hauptdarsteller, jeweils 3 Männer und Frauen, werden seit dem Spätherbst 2009 von einem Fernseh-Team mit der Kamera begleitet. Im Unterschied zu anderen Formaten geht es nicht um kurzfristige Diät-Erfolge, übertriebenen sportlichen Ehrgeiz oder operative Nachhilfe. Eine 3-köpfige Experten-Crew betreut die Teilnehmer intensiv bei einer individuell angepassten Umstellung von Ernährung und Bewegung. Das verlockende Konzept des Münchner Ernährungsexperten Prof. Volker Schusdziarra ist auch der Titel seines Buches: „Satt essen und abnehmen“.
Neben dem Internisten kümmert sich Holger Stromberg, der Koch der Deutschen Fußball-Nationalmannschaft, vor allem um praktische Ernährungshilfe im Alltag. Er guckt in die Kühl- und Vorratsschränke, sortiert aus, geht mit den Protagonisten einkaufen. Wenn sie dann gemeinsam in der Küche stehen erleben alle, dass gesundes Kochen Spaß macht und das Essen schmeckt. Der Hamburger Fitness-Trainer Marco Santoro hilft seinen Schützlingen auf die Sprünge und zeigt ihnen, welche Rolle die Bewegung beim Abnehmen und Gewichthalten spielt.
Mehr Service im Internet
Schon vor der Fernseh-Ausstrahlung berichten Aurelia (16) und Stefanie (36) im Internet unter www.fettweg.zdf.de, über ihre ersten Erfahrungen mit der Ernährungsumstellung. Seit dem 17.2.2010 sind auf dieser Seite auch weitere Videos mit Informationen zu den Teilnehmern und Hintergründen zum Thema Ernährung vorhanden. Sowohl die Teilnehmer als auch die Experten werden sich im weiteren Verlauf der Dreharbeiten den aufkommenden Fragen der User stellen.
Kleiner Tausch – große Wirkung
Besonders überraschen dürfte der Ansatz der Ernährungsexperten, die bisherigen Essgewohnheiten nicht allzu sehr zu verändern. Nur so kann ein langfristiger Erfolg eintreten. Die Grundannahme ist relativ simpel: Wer mehr Kalorien verbrennt als er zu sich nimmt, nimmt ab. Nach einer anfänglichen Bestandsaufnahme in Form eines Ernährungsprotokolls wird nach Kalorien sparenden Alternativen gesucht. Die Menge der verzehrten Lebensmittel wird möglichst beibehalten, um das Sättigungsgefühl zu befriedigen. Grundlage für Änderungen ist die sogenannte Energiedichte (kcal/g), da diese am besten die sättigende Wirkung eines Lebensmittels wiedergibt bei gleichzeitig geringer Kalorienaufnahme. Auf Basis der Energiedichte können Tauschgeschäfte durchgeführt werden. Das Sättigungsgefühl nach Verzehr von 100 g Schweinefilet und 100 g Bratwurst ist identisch, aber man spart fast 200 kcal beim Verzehr des unverarbeiteten Fleisches. Eine negative Energiebilanz von 100 kcal pro Tag entspricht über den Zeitraum eines Jahres der Energiemenge von 5 kg Fettgewebe.
Neuen Essenstrott entwickeln
In Prof. Schusdziarra's Buch „Satt essen und abnehmen“ finden sich viele Vorschläge in Form eines Ampelsystems, welche Lebensmittel wodurch ersetzt werden können, um Kalorien zu sparen. Auf die Frage nach der nötigen Disziplin, um Tabellen durchzugehen und auf die Energiedichte zu achten, antwortet der Mediziner: „Die Zahl der verschiedenen Lebensmittel, die wir zu uns nehmen, ist nicht so umfangreich und Essensmuster wiederholen sich auch über das Jahr hinweg. Der Aufwand ist also nicht besonders groß. Bei der Umstellung werden die Alternativen durch unsere Geschmacksvorlieben automatisch stark begrenzt. Am Anfang erfordert die Umstellung mehr Nachdenken beim Einkauf. Das Ziel ist aber, einen neuen „Essenstrott“ zu entwickeln. Weil die neuen Lebensmittel schmecken, stellt sich der neue Trott schnell ein. Natürlich fällt es auch den Protagonisten der ZDF-Serie nicht leicht, alte Gewohnheiten abzulegen. Oft muss dabei der innere Schweinehund überwunden werden. „Fett weg!“ ist eine Dokumentarreihe, die sensibel Höhen und Tiefen der Lebensumstellung auslotet und nicht zuletzt Mut macht und motiviert, eigene Ernährungsgewohnheiten zu hinterfragen und umzustellen: für ein gesundes Leben nach dem Motto „Essen zum Schlankerwerden und Bleiben“.
Satt essen und abnehmen. MMI-Verlag
Individuelle Ernährungsumstellung ohne Diät
Volker Schusdziarra und Margit Hausmann
ISBN 978-3-87360-072-0 Preis: € 16,95
Medizinische Medien Informations GmbH
Text 4.422 Zeichen (inkl. Leerzeichen)
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Infoblatt zum Buch "Satt essen und abnehmen"
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